Setiap orang telah mengaduk-aduk saat ini mencoba untuk mengisi lemari mereka dengan makanan yang akan bertahan saat terkunci. Kita semua telah mengendus barang-barang yang sudah lewat tanggal penggunaannya untuk melihat apakah masih bisa dimakan. Beras dan gula mungkin tampak bertahan selamanya, tetapi makanan yang paling tahan lama pun akhirnya mati.

Bagi mereka yang cukup berani untuk mencobanya, namun para arkeolog telah menemukan makanan dan minuman yang telah bertahan ribuan tahun lebih lama dari yang pernah diharapkan pembuatnya.

10. Anggur Romawi

Jika ada satu hal yang diketahui orang tentang anggur adalah semakin tua semakin mahal harganya. Dalam hal ini, Botol Anggur Speyer tidak ternilai harganya. Botol anggur tertutup tertua yang masih berisi cairan anggur era Romawi ini ditemukan di sebuah makam Jerman berusia 1650 tahun. Namun usia tidak selalu menjamin rasa anggur yang lebih baik – anggur ini tidak mungkin menjadi minuman yang menyenangkan.

Tanpa membuka botol, para ilmuwan dapat melakukan tes pada cairan yang berubah warna yang masih di dalam. Sejauh yang mereka tahu tidak ada bakteri yang masuk ke dalam botol kaca, tetapi alkohol yang dulu akan memberi anggur tendangannya telah lama hilang atau rusak. Seperti halnya anggur, botol itu pernah berisi jamu yang memberi rasa pada anggur atau mungkin memberinya khasiat obat.

9. Roti Romawi

Setiap tukang roti pada suatu saat meninggalkan rotinya terlalu lama di oven dan menemukan bahwa keraknya telah berubah sedikit lebih cokelat dari yang Anda inginkan. Namun, satu roti telah berubah sepenuhnya menjadi karbon yang terbakar – dan para arkeolog sangat senang.

Ketika Gunung Vesuvius meletus, ia menghancurkan kota Pompeii dan Herculaneum. Namun tindakan penghancuran tersebut melestarikan kota-kota dengan indah untuk dijelajahi oleh para arkeolog. Salah satu hal yang dilakukan oleh suhu ganas dari letusan adalah membakar beberapa roti Romawi.

Di salah satu toko roti milik seorang pria bernama Modestus ditemukan sebuah oven yang masih berisi 81 roti bundar, yang pasti sudah masuk untuk dipanggang sebelum bencana yang akan segera melanda kota itu. Roti lain telah ditemukan dengan cap pembuat roti mereka di atasnya. Ini mungkin semacam iklan, atau jaminan kualitas.

8. Mentega Bog

Apakah roti tanpa sedikit mentega itu? Sementara susu cepat hilang dengan mengocoknya menjadi mentega, Anda bisa membuatnya bertahan sedikit, atau lebih lama. Di Irlandia, ketika orang pergi keluar untuk memotong rumput dari rawa gambut, mereka terkadang menemukan massa yang membingungkan dari zat lilin yang secara khusus terlihat seperti mentega. Berasal dari 5.000 tahun yang lalu ternyata mentega tertua yang pernah ditemukan.

Rawa gambut memiliki sifat unik yang membantu melestarikan bahan organik. Mayat orang yang sudah lama meninggal yang ditarik dari rawa telah disalahartikan sebagai korban pembunuhan baru-baru ini. Mungkin orang Irlandia kuno menempatkan mentega di rawa untuk mengawetkannya juga – atau mereka menguburnya untuk melindungi dari pencuri. Mereka kemudian lupa tentang mentega mereka sampai muncul ribuan tahun kemudian.

Banyak penemuan mentega rawa dalam jumlah yang menurut Anda akan sulit untuk salah tempat. Satu tong berisi hampir 80 pon mentega sementara yang lain berbobot lebih dari 100 pon. Ketika koki selebriti Kevin Thornton mencoba sepotong mentega rawa tua, mungkin dia menggambarkannya sebagai rasa tengik.

7. Sup Cina

Arkeolog sering menemukan wadah penyimpanan makanan kuno dan dengan menganalisis fragmen mikroskop yang tertanam di dinding mereka dapat mengidentifikasi apa yang pernah mereka pegang. Tetapi kadang-kadang mereka beruntung dan ada cukup banyak alasan untuk segera mengetahui apa itu. Pada tahun 2010 saat menjelajahi makam dari sekitar 400 SM, peneliti China membuka bejana perunggu dan menemukan sup yang masih cair di dalamnya.

Waktu telah mengubah bejana perunggu menjadi hijau dengan verdigris dan ini telah meresap ke dalam sup sehingga memberikan semburat hijau yang tidak menggugah selera juga. Masih di dalam sup itu ada tulang binatang yang akan memberi rasa. Pemeriksaan selanjutnya menunjukkan bahwa tulang-tulang itu milik lembu dan sup itu akan memberi almarhum suguhan gurih untuk dinikmati dalam perjalanan mereka ke alam baka.

6. Roti Bakar Inggris

Makanan Inggris tidak memiliki reputasi terbaik di dunia. Ini sering digambarkan terlalu matang, direbus, atau dibakar. Meskipun ini hampir tidak benar, namun temuan yang berasal dari tahun 5500 mungkin menunjukkan asal mula pandangan tentang masakan Inggris ini. Ketika roti dari situs arkeologi pertama kali ditemukan, roti itu sangat gosong sehingga disalahartikan sebagai arang.

Situs Neolitik yang sedang dieksplorasi menyimpan berbagai macam barang di dalam sebuah lubang. Roti itu hanya diidentifikasi di bawah mikroskop tetapi temuan lain termasuk pecahan tembikar dan pisau batu. Beberapa orang berpendapat bahwa lubang di tanah itu tidak lebih dari tempat pembuangan sampah, sementara yang lain menganggapnya sebagai situs keagamaan tempat persembahan dibuat. Mengatakan sesuatu tentang dewa Inggris kuno jika selera mereka adalah roti bakar.

5. Pitta Purba

Roti Inggris itu tidak jauh dari roti tertua yang pernah ditemukan. Di sisa-sisa perapian di Yordania, sebuah roti pipih ditemukan yang berasal dari 14500 tahun – sekitar empat ribu tahun sebelum pertanian diperkirakan berkembang di wilayah tersebut.

Sebelum penemuan ini, roti telah dikaitkan dengan pertumbuhan tanaman. Di sini tampaknya orang Natufian yang memanggangnya menggunakan biji-bijian yang dikumpulkan dari barley dan gandum liar yang tumbuh liar, serta mencampurkan umbi tanaman yang mereka gali. Bisa jadi roti adalah salah satu hidangan yang memacu orang untuk menanam biji-bijiannya sendiri.

Peneliti yang menemukan roti ini bereksperimen dengan jenis umbi-umbian yang telah digunakan dalam pembuatannya. Upaya mereka untuk membuat tepung dari mereka sebagian berhasil. Mereka berhasil membuat tepung kue tetapi menggambarkan hasilnya sebagai berpasir dan asin.

4. Madu Kuno

Madu adalah salah satu dari sedikit bahan makanan yang sejauh yang kami tahu tidak pernah benar-benar rusak. Karena kandungan gulanya yang tinggi, setiap bakteri atau jamur yang mencoba tumbuh di atasnya akan tersedot semua airnya melalui osmosis. Madu juga mengandung asam glukonat dan sejumlah kecil hidrogen peroksida yang menjadikannya tempat yang sangat tidak ramah bagi mikroorganisme untuk hidup. Madu adalah makanan yang mengawetkan dirinya sendiri.

Mungkin pantas itu sering dimasukkan dalam pemakaman Mesir Kuno. Sementara orang Mesir berusaha untuk mengawetkan mayat mereka untuk selamanya, mereka memasukkan makanan yang akan bertahan hampir selama itu. Panci madu berusia lebih dari 3000 tahun ditemukan di dekat Piramida Agung dan isinya dapat dimakan dengan sempurna hari ini. Meskipun ini adalah sampel madu tertua yang diketahui, ada bukti bahwa orang-orang menggunakan madu dan lilin lebah yang berasal dari masa lampau – bahkan mungkin ada madu yang lebih tua menunggu di luar sana untuk kita coba.

3. Mie Cina

Mie adalah makanan pokok di dapur kebanyakan orang karena dapat bertahan selama bertahun-tahun sebagai makanan darurat. Pada tahun 2005 di Cina beberapa mie, mungkin tidak dapat dimakan, ditemukan berumur 4000 tahun yang lalu. Sebelum penemuan ini, bukti paling awal tentang mie dapat ditemukan dalam teks bahasa Mandarin berusia 2000 tahun.

Terbuat dari biji millet, mie tersebut ditemukan di sebuah situs arkeologi di bawah sedimen 3 meter dalam mangkuk terbalik. Seluruh situs tampaknya telah hancur akibat gempa bumi besar. Siapapun yang duduk di mangkuk mie mereka tidak pernah bisa menikmatinya. Mangkuk yang terbalik menciptakan ruang kosong dan mencegah mie dihancurkan oleh puing-puing yang jatuh di atasnya. Membuat mie tertutup rapat akan mencegah oksigen masuk dan menurunkan kualitas mie.

Biji jawawut masih digunakan untuk membuat mi di beberapa daerah pedesaan di China saat ini. Meskipun mie gandum lebih disukai di tempat lain karena teksturnya yang superior, tidak diketahui apakah mie tersebut memiliki daya tahan yang sama dengan mie millet kuno ini.

2. Telur Romawi

Mana yang lebih dulu: ayam atau telur? Nah, jika penemuan baru-baru ini di Inggris adalah sesuatu yang terjadi, itu adalah telur. Satu-satunya telur ayam lengkap dari Inggris Romawi ditemukan di situs abad ke-3 M yang berfungsi seperti harapan. Orang-orang akan datang dan melemparkan barang-barang ke dalam air sebagai objek pengabdian dan dengan konvergensi yang beruntung dari properti lumpur di sana produk organik, termasuk telur-telur ini, bertahan selama berabad-abad.

Fragmen telur telah ditemukan di pemakaman Romawi sebelumnya, tetapi telur lengkap ini ditemukan di keranjang anyaman yang telah ditempatkan di dalam air. Ketika para arkeolog berusaha untuk menghilangkan empat telur, tiga di antaranya pecah – mengeluarkan bau busuk. Yang keempat diangkat dengan hati-hati dan tetap utuh.

Satu-satunya telur Romawi lengkap lainnya ditemukan di kota Roma itu sendiri – digendong di tangan seorang gadis muda ketika dia dikuburkan.

1. Keju Mesir

Keju, konon, adalah lompatan susu menuju keabadian. Dalam kasus satu bets keju Mesir Kuno, mungkin telah berhasil. Makam Ptahmes Mesir ditemukan pada tahun 1885 dan berisi ratusan artefak indah yang tersebar ke museum di seluruh dunia, sebelum semua orang segera lupa di mana makam itu. Baru pada penemuannya kembali tahun 2010, para arkeolog menyelidiki isi dari banyak guci yang ditempatkan di sana sebagai bekal bagi orang yang meninggal itu. Di antara pot yang pecah, mereka menemukan gumpalan putih aneh yang terbungkus kain. Tidak yakin apa itu pada analisis ilmiah pertama mengungkapkan benjolan abad ke-13 SM ini adalah keju.

Terbuat dari susu domba dan kambing para peneliti tidak terlalu melengkapi kualitasnya. Seseorang mengatakan itu akan memiliki “gigitan yang sangat, sangat asam.” Yang lain menunjukkan bahwa itu mengandung bakteri yang ditemukan dalam susu yang tidak dipasteurisasi yang dapat menyebabkan Brucellosis yang berpotensi mematikan. Ini adalah keju yang mungkin telah mengirim mereka yang memakannya ke keabadian lebih cepat dari yang mereka inginkan.